Catégorie : Ingrédients fonctionnels
La serrapeptase, aussi appelée serratiopeptidase, est une enzyme protéolytique (protéase à sérine) issue de la bactérie non pathogène Serratia marcescens souche E15 par fermentation microbienne. Elle est largement utilisée dans les compléments alimentaires et les formulations pharmaceutiques pour ses propriétés anti-inflammatoires, fibrinolytiques et mucolytiques.
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