Catégorie : Ingrédients fonctionnels
La pepsine est une enzyme digestive qui décompose les protéines en peptides. C’est l’une des principales enzymes de l’estomac, sécrétée sous une forme inactive appelée pepsinogène et activée par l’acide gastrique. La pepsine est couramment utilisée dans les industries alimentaire, pharmaceutique et des compléments nutritionnels pour soutenir la digestion.
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