Catégorie : Ingrédients fonctionnels
La maltodextrine est un polysaccharide produit à partir d’amidon par hydrolyse partielle. Elle est couramment utilisée comme additif alimentaire, épaississant, agent de charge ou source d’énergie dans les aliments transformés et les compléments alimentaires. Elle est souvent utilisée dans les produits de nutrition sportive, les laits infantiles et divers aliments transformés pour améliorer la texture, la durée de conservation et la teneur énergétique.
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