Catégorie : Ingrédients fonctionnels
Lactobacillus helveticus est une bactérie lactique thermophile, Gram positive, en forme de bâtonnet, largement utilisée dans l’industrie laitière et dans des formulations probiotiques. Elle est couramment utilisée dans la production de fromages (p. ex. Swiss, Emmental, Parmesan) et de lait fermenté.
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