Catégorie : Ingrédients fonctionnels
Le kombucha est une boisson de thé fermentée obtenue par fermentation de thé noir ou vert sucré avec une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Le processus de fermentation produit une boisson riche en acides organiques, probiotiques, enzymes, vitamines B et des traces d’éthanol.
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