Catégorie : Ingrédients fonctionnels
L’hémicellulase est un groupe d’enzymes qui décomposent l’hémicellulose, un glucide complexe présent dans les parois cellulaires des plantes. Elle est parfois ajoutée aux formules d’enzymes digestives pour aider à la digestion des aliments d’origine végétale, notamment riches en fibres.
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