Catégorie : Ingrédients fonctionnels
L’érythritol est un type d’alcool de sucre (également appelé polyol) utilisé comme édulcorant à faible teneur en calories. Il est présent naturellement dans certains fruits et aliments fermentés, mais est couramment produit à partir d’amidon de maïs ou de blé par fermentation enzymatique.
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