Catégorie : Ingrédients fonctionnels
L’amidon de tapioca est une poudre fine et blanche extraite de la racine de manioc (Manihot esculenta). Inodore et sans saveur, il est riche en glucides et naturellement sans gluten. Il est utilisé comme épaississant ou stabilisant dans l’alimentaire, comme agent de charge/liant/support en nutraceutique, et dans des applications telles que les emballages biodégradables, les textiles et les adhésifs.
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