Catégorie : Huiles et oléorésines
L’huile essentielle de moutarde est une huile essentielle extraite des graines de la plante de moutarde. Elle contient des composés piquants et épicés, principalement l’isothiocyanate d’allyle, qui lui confère un arôme et une saveur prononcés. Cette huile est couramment utilisée pour l’aromatisation alimentaire, la médecine traditionnelle, l’aromathérapie et comme conservateur naturel ou agent antimicrobien.
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