La pectine amidée est une forme chimiquement modifiée de pectine à faible teneur en méthoxyle (LMP), dans laquelle certains groupes carboxyle (–COOH) sont convertis en groupes amide (–CONH₂). Cette modification améliore sa capacité de gélification, notamment dans des environnements à faible teneur en sucre et à faible pH, ce qui la rend très utile pour des applications alimentaires et pharmaceutiques.
| ID du produit | 35 |
|---|---|
| De marque | Non |
