Catégorie : Chimiques
Le malate dipotassique anhydre est le sel de potassium de l’acide malique, contenant deux ions potassium combinés au malate, sous forme anhydre sans eau dans sa structure cristalline. Il est utilisé dans les applications alimentaires et boissons comme agent tampon, régulateur d’acidité et supplément de potassium, et est également utilisé dans des compléments pour fournir du potassium combiné à l’acide malique.
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