Catégorie : Chimiques
L’acide pentadécanoïque est un acide gras saturé à chaîne de 15 carbones, également appelé acide pentadécylique ou C15:0. C’est un acide gras minoritaire naturellement présent dans la matière grasse laitière et certaines huiles de poisson. L’acide pentadécanoïque est étudié comme biomarqueur de la consommation de matière grasse laitière et est associé à certains bénéfices potentiels pour la santé.
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