Catégorie : Chimiques
L’acétate de sodium est le sel de sodium de l’acide acétique, de formule chimique CH₃COONa. Il est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire comme conservateur, régulateur d’acidité ou agent aromatisant (E262), en pharmacie comme agent tampon, dans des applications industrielles telles que les coussins chauffants (cristallisation exothermique) et pour la reconstitution des électrolytes en milieux médical et de laboratoire.
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