Catégorie : Botaniques
Flammulina velutipes, communément appelé champignon Enokitake ou Enoki, est un champignon comestible et médicinal largement utilisé dans la cuisine est-asiatique et la médecine traditionnelle. Il présente de longs pieds blancs fins et de petits chapeaux, et contient des polysaccharides bioactifs (tels que les β-glucanes), des antioxydants et de l’ergothionéine.
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