Catégorie : Botaniques
La chicorée est une plante herbacée vivace aux fleurs bleu vif. Ses feuilles sont utilisées en salade, et ses racines sont torréfiées et souvent utilisées comme substitut de café sans caféine. La racine de chicorée est riche en inuline, une fibre prébiotique qui soutient la santé digestive, et elle est également utilisée en phytothérapie pour le soutien du foie et comme laxatif doux.
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